As tábuas de cortar carne são utensílios indispensáveis em qualquer cozinha. A escolha entre materiais como madeira e plástico gera discussões no mundo culinário, especialmente no que diz respeito à segurança e higiene. Um dos principais questionamentos é sobre a segurança das tábuas de madeira na preparação de alimentos, em particular carnes. Além disso, compreender como realizar a higienização de forma adequada é crucial para manter a segurança alimentar.Tábua de madeira – Créditos: depositphotos.com / AntonMatyukhaPor que escolher tábuas de madeira?A madeira tem sido uma escolha tradicional para tábuas de cortar devido à sua durabilidade e firmeza. Muitas pessoas preferem esse material pelo seu aliado à estética e por ser menos prejudicial às facas, já que a madeira é mais suave do que o plástico. Porém, a decisão vai além da estética e entra na esfera da segurança alimentar.Estudos indicam que a madeira possui propriedades que podem inibir a proliferação de bactérias, fator pouco conhecido por muitos. Certa variedade de madeira tem a capacidade natural de ‘cicatrizar’, fechando-se após cortes, o que reduz espaços para acumulação de germes. Contudo, isso não significa que as tábuas de madeira sejam totalmente imunes à contaminação, destacando a importância de uma higienização correta.Tábua de madeira – Créditos: depositphotos.com / AntonMatyukhaTábuas de madeira são seguras para cortar carne?A segurança das tábuas de madeira em cortar carne repousa principalmente na sua manutenção. Quando conservadas em bom estado, essas tábuas podem ser tão seguras quanto suas contraparte plásticas. É fundamental que a superfície esteja sem rachaduras profundas, o que pode acomodar resíduos alimentares e micro-organismos. Retirar resíduos de carne imediatamente após o uso também é essencial para evitar presença bacteriana prolongada.Como higienizar tábuas de madeira adequadamente?Higienizar tábuas de cortar é um passo crítico na prevenção de doenças alimentares. Aqui está um guia básico para assegurar que sua tábua de madeira esteja sempre limpa:Lavagem Inicial: Assim que terminar de usar a tábua, retire qualquer resíduo de carne com um pano ou papel absorvente.Água Morna e Sabão: Lave a superfície da tábua com água morna e sabão neutro, utilizando uma esponja macia para evitar danificar a madeira.Desinfecção: Aplique uma solução de vinagre branco sobre a tábua e deixe agir por alguns minutos, antes de enxaguar com água morna. Para uma desinfecção mais aprofundada, pode-se usar uma solução de água sanitária diluída (aproximadamente uma colher de sopa para um litro de água) e deixar a tábua de molho por 15 minutos.Secagem Imediata: Seque completamente a tábua após a lavagem. Não a deixe secar ao ar, pois a umidade pode penetrar no material.Manutenção Regular: Aplique óleo mineral na tábua regularmente para mantê-la selada e evitar rachaduras.Quais cuidados adicionais devem ser considerados?Além da limpeza, alguns cuidados podem otimizar o uso das tábuas de madeira. Evitar imersão prolongada em água e contato com calor excessivo são passos essenciais para prolongar a vida útil do utensílio. Também é aconselhável reservar uma tábua exclusivamente para carnes e outra para vegetais, prevenindo a contaminação cruzada entre alimentos de origem animal e outros tipos de alimentos.Em resumo, as tábuas de cortar de madeira podem ser seguras e eficientes na cozinha, desde que mantidas e higienizadas corretamente. Escolher um utensílio que une tradição e funcionalidade pode ser a decisão acertada para muitos cozinheiros, trazendo não só praticidade, mas também um toque estético à culinária diária.O post 5 cuidados essenciais com tábuas de madeira que evitam contaminação! apareceu primeiro em Terra Brasil Notícias.