من بين صلصات المعكرونة الأكثر شيوعا، الصلصة البيضاء بقوامها الكريمي وصلصة الطماطم الحمراء بطعمها الخفيف، أما عن استبدال الطماطم بالفراولة عند تحضير المعكرونة فقد يبدو مزيجا غريبا بعض الشيء.