文 | 有书豆子人们讨厌的不是预制菜，而是被当作傻子一样糊弄。在全国连锁的饭馆里，人们花着现炒菜的钱，吃到的却是直接加热的料理包；菜单上标注“新鲜现炖”的宣传，而食材却是半年前冷冻的僵尸肉。当顾客询问是否现做时，得到的却是含糊其辞的“是我们总部统一配送的”回应。消费者讨厌被算计、欺骗的感觉。商家省了厨师、厨房、新鲜食材，却依然理直气壮地收着新鲜现炒菜的钱。他们把工业化的食品加工包装成美食，把消费者当成了最好糊弄的冤大头。人们期待获得与价格相匹配的饮食体验，现炒菜肴特有的“锅气”和新鲜口感，而预制菜往往难以完全复刻这些特质。更值得注意的是，当前餐饮业普遍以“标准化”、“高效安全”为由推广预制菜，却较少主动公开加工方式，使得消费者在不知情的情况下被动接受。不得不问，消费者的选择权到底在哪里？商家本可以明确告诉消费者这是预制菜，把选择权交给消费者，而不是打着“现炒现做”的招牌，卖的却是预制的菜，把消费者当作韭菜，一茬一茬，割得无声无息。未来的餐饮模式，应当更公开透明、更尊重消费者——让预制菜安于其位，让现炒菜发挥其魅力，把最终选择的权力，还给每一位用餐的人。 文章原文