大肉包3块钱一个鹌鹑6块钱一只不到一小时就被抢购一空最近全国各地五星级酒店门口兴起了一门新生意被网友称为“星级路边摊”在江西南昌街头许多高端酒店不约而同“出摊”其中不乏国资饭店的身影一度令人“高攀不起”的星级酒店如今却“降维”摆摊引来人们围观和热议江西饭店有着近70年的历史是江西省政府系统会议接待中心今年7月开始这家国资饭店员工走出大门每天下午4点“出摊”一个月下来收入50多万元饭店经理坦言今年整体业务量下降一半多每月员工工资支出要上百万元虽然有政府和集团支持但最终还是要靠自己再不出来摆摊一些员工的饭碗可能就保不住了南昌瑞颐大酒店毗邻滕王阁景区如今这家五星级酒店门口会在下午摆出众多平价菜品吸引了不少下班的市民停下脚步、打包几份有市民直言以前怕消费不起从来没进去过现在几十块钱能买好几个菜实惠又方便也有市民质疑星级酒店菜卖“地摊价”品质会不会也跟着下降酒店负责人说所有食材集团化供应有严格质量要求不会为了赚钱自砸招牌数据显示今年上半年我国餐饮收入同比增长4.3%五星级酒店数量近五年却逐年递减高端酒店不得不重新审视自己的生存空间业内人士观察发现纵观近10年南昌市餐饮业发展真正能活下去的品牌寥寥无几能生存下来的都愿意主动拥抱市场变化不转型 即出局餐饮消费是“人间烟火”是最富生活气息的民生经济从包厢餐厅到街头餐车星级酒店摆摊是主动适应变化的务实选择就像奢侈品市场正在遭遇“平替”冲击越来越多消费者更愿意为“质价比”买单东西要好 价格也要合适谁能真正理解大众需求谁能更快响应变化谁才能更好生存甚至转危为机 统筹：赖星 胡晨欢 吴锺昊制作：闵尊涛 朱雨诺 戴艳 郭杰文出品：新华社江西分社 半月谈杂志社鸣谢：南昌农商银行 文章原文