الجبن ليس مجرد طعام، بل حكاية مكان وثقافة ومهارة، إذ يستهلك العالم نحو 22 مليون طن من الأجبان سنويا، ليكون الجبن ثاني أكثر منتجات الألبان استهلاكا بعد الحليب الخام.