Condensar lo aprendido, lo vivido, lo creado y lo deseado durante más de tres décadas de profesión y volcarlo en un espacio, una filosofía y una propuesta a medida, para la cual no se guarda nada bajo la manga. Es lo que ha hecho Ramón Freixa en Madrid con sus dos restaurantes, Tradición y Atelier. Mientras el primero es un comedor tradicional español que en el poco tiempo que lleva abierto ya ha conquistado al público con su gran cocina de producto y su servicio de sala de excepción, el segundo es el reducto donde el chef que cerró su dos estrellas Michelin y sus 15 años en el hotel Único para acometer este ambicioso proyecto personal se luce en... Ver Más