Las proteínas son el combustible invisible que sostiene músculos, huesos, piel y hasta el funcionamiento de las hormonas . Quienes desean aumentar su masa muscular saben que no basta con pasar horas en el gimnasio , la alimentación es un aliado indispensable. Por ello, la búsqueda de alimentos con un alto aporte proteico se ha convertido en una obsesión para deportistas, entrenadores y para cualquier persona que persiga un estilo de vida saludable . Para arrojar luz sobre este asunto, María de los Ángeles García, más conocida como ' Boticaria García ', farmacéutica y divulgadora, ha señalado cuáles son los alimentos que ocupan el podio en densidad de proteínas. Lejos de centrarse únicamente en los productos de origen animal, Boticaria ha elaborado un ránking que sorprende por su variedad , mostrando que tanto en la despensa como en la nevera es posible encontrar auténticas joyas proteicas . «Este es el podio de alimentos de oro, plata y bronce, en densidad de proteínas», anuncia con su característico estilo. En primer lugar, en la categoría bronce , se encuentran aquellos alimentos que ofrecen entre 5 y 10 gramos de proteína por cada 100 gramos . «En la categoría bronce, de 5 a 10 gramos de proteína por cada 100 gramos, tenemos… quinoa, garbanzos y lentejas, pan integral y quesos batidos o lácteos ricos en proteínas», detalla la experta. Se trata de opciones accesibles, muy presentes en la dieta mediterránea y en la cocina diaria, que además aportan fibra y otros nutrientes esenciales . La categoría plata eleva el listón hasta los 10 y 20 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento. Según la experta, aquí aparecen productos que ya forman parte de la rutina de muchos hogares: «En la categoría plata, entre 10 y 20 gramos de proteína por cada 100 gramos tenemos avena, huevos, dos huevos serían unos 14 gramos, y el tofu o el tempé». En este nivel conviven tanto fuentes de origen animal como vegetal, lo que permite a quienes siguen dietas vegetarianas o veganas encontrar alternativas con un aporte proteico notable. Finalmente, en el escalón más alto del pódium, la medalla de oro se la llevan los alimentos que concentran la mayor densidad proteica . «En el oro tenemos… salmón y atún, entre 20 y 25 gramos por cada 100, y ternera y pollo entre 25 y 30 gramos por cada 100 gramos», explica la farmacéutica. Estas cifras confirman que, aunque las legumbres y los cereales integrales son fundamentales en cualquier dieta equilibrada, las carnes magras y los pescados grasos siguen siendo los grandes referentes cuando se trata de proteínas.