Soda Ayam Manis Pedas ala Chef Arnold (Foto: YouTube/Arnold Poernomo)JAKARTA - Chef Arnold Poernomo kembali menghadirkan inovasi kuliner yang menggugah selera. Dalam unggahan terbarunya di YouTube, ia memperkenalkan menu terbaru bertajuk Soda Ayam Manis Pedas ala Chef Arnold hasil kolaborasinya dengan Sambal ABC.Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang, cocok dinikmati semua kalangan. Dalam video berdurasi sekitar 6 menit, Chef Arnold menunjukkan cara memasaknya dengan gaya khasnya yang enerjik dan mudah diikuti.Menu ini terinspirasi dari program 'Crazy Kitchen' miliknya, tetapi dibuat lebih praktis sehingga bisa dicoba di rumah. Chef Arnold memilih paha ayam sebagai bahan utama karena lebih juicy dan tidak mudah kering saat digoreng. Selain itu, kulit ayam memberikan rasa gurih alami yang menambah kenikmatan hidangan.Sebelum dimasak, ayam dipotong dadu dan dibumbui sederhana agar meresap sempurna. Selanjutnya, ayam disimpan di kulkas selama dua jam untuk memastikan bumbu menyatu dan hasil gorengan menjadi lebih renyah.Untuk menciptakan rasa manis pedas khas, Chef Arnold menyiapkan saus dengan teknik glazing, menghasilkan saus kental yang berkilau dan menggoda. Ia menekankan pentingnya menjaga keseimbangan antara rasa manis dan pedas agar saus terasa sempurna.Bahan-Bahan Utama- Paha ayam yang Dipotong dadu- Garam secukupnya- Paprika bubuk- Bawang putih 4 siung- Bawang bombai- Jahe 1 ruas jempol- Saus tiram- Kecap manis 2 sdm- Sambal ABC Manis Pedas 3 sdm- Tepung maizena- Tepung terigu- Air secukupnya- MentegaCara Membuat Saus- Chef Arnold memulai dengan menumis bawang bombai dan bawang putih menggunakan sedikit minyak. Setelah harum, ia menambahkan jahe, saus tiram, kecap manis, dan sambal ABC Manis Pedas. Perpaduan ini menghasilkan aroma menggugah dan rasa pedas yang pas.- Setelah saus mulai mengental, ditambahkan sedikit air dan larutan tepung maizena untuk memperoleh tekstur lebih kental dan lembut. Terakhir, mentega ditambahkan agar saus terasa gurih dan berkilau.Persiapan Memasak AyamAyam yang sudah dibumbui dilapisi campuran tepung terigu dan tepung maizena sebelum digoreng. Chef Arnold menyarankan menggoreng ayam dua kali untuk mendapatkan hasil lebih renyah dan berwarna keemasan. Ia juga memberikan tips penting agar ayam tidak dilempar saat digoreng, menjaga keamanan dan kenyamanan selama proses memasak.Setelah ayam matang, potongan renyah dicampur dengan saus manis pedas. Hasilnya adalah ayam berbalut saus kental merah kecokelatan yang tampak menggoda selera.Di akhir videonya, Chef Arnold mengajak penonton untuk berkreasi membuat versi Ayam Manis Pedas ala Soda sendiri. Ia juga mengumumkan tantangan menarik dengan total hadiah senilai 100 juta rupiah bagi peserta yang membagikan hasil masakannya di media sosial.Menurut Chef Arnold, kunci dari hidangan ini tidak hanya pada bahan, tetapi juga pada keberanian untuk mencoba hal baru dan berkreasi di dapur.