毎日新聞 2025/11/18 14:21（最終更新 11/18 14:26） 403文字ポストみんなのポストを見るシェアブックマーク保存メールリンク印刷干し場につるされた柿＝山形県上山市の須田青果園で2025年11月17日、竹内幹撮影写真一覧 山形県上山市で特産の干し柿作りが最盛期を迎えている。鮮やかなオレンジ色のカーテンが寒風に吹かれ、揺れていた。 同市の須田青果園では、皮をむいた紅柿16～20個をひもで結び、高さ約4メートルの干し場に2週間ほどつるす。その後、2晩練炭を置いた小屋で乾燥を早め、屋内で2週間干すと適度に水分が飛び、表面に糖分の白い粉が吹くと食べごろを迎える。Advertisement 今年は紅柿が大豊作だった昨年に比べ収穫量は減ったが、雨量が少なく、夜間の気温が低い日が続いたため、干し柿の出来はいいという。代表の須田善昭さん（48）は「自然がつくり出した極上の甘みを味わっていただきたい」と語る。 同園がある地域は山から離れた平地にあることから、これまでクマによる被害はないが、鳥獣対策としてロケット花火を打ち上げるなどをして作業をしている。年内に約40トンの出荷を予定している。12月1日からオンラインストアでも購入することができる。【竹内幹】あわせて読みたいAdvertisement現在昨日SNSスポニチのアクセスランキング現在昨日1カ月アクセスランキングトップ' + '' + '' + csvData[i][2] + '' + '' + '' + listDate + '' + '' + '' + '' + '' + '' } rankingUl.innerHTML = htmlList;}const elements = document.getElementsByClassName('siderankinglist02-tab-item');let dataValue = '1_hour';Array.from(elements).forEach(element => { element.addEventListener('click', handleTabItemClick);});fetchDataAndShowRanking();//]]>