به گفته یک متخصص رژیم درمانی وقتی برنج پخته شده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، اسپورهایی فعال شده و میتوانند سمومی تولید کنند که با گرم کردن مجدد از بین نمیروند. به همین دلیل، گرم کردن دوباره برنجی که ساعتها در بیرون مانده، ایمن نیست.