El boom de batidos, barritas y pastas “high protein” promete músculos, saciedad y control del peso. Pero cuando la proteína acapara el plato, otros nutrientes clave —en especial la fibra— quedan fuera de foco. Aquí te explico por qué perseguir gramos sin estrategia puede desequilibrar tu salud y qué hacer para recuperar el balance.