ماده ای که باعث تندی فلفل قرمز می‌شود، کپسایسین نام دارد. این ترکیب، اصلی ترین دلیل فواید بی نظیر فلفل است و خاصیت درمانی آن، هزاران سال است که در طب سنتی کشورهای مختلف شناخته شده. کپسایسین با تأثیر بر بدن، فرآیندهای مثبتی را آغاز می‌کند که به طول عمر بیشتر کمک می‌کنند.