A la hora de preparar una ensalada de pasta con elicoidali de Garofalo , el secreto está en equilibrar frescura y sabor sin perder de vista la textura. La remolacha aporta un color vibrante y un dulzor terroso que contrasta con la suavidad del queso y la acidez del aliño. Esta ensalada no solo es vistosa, también es nutritiva : la pasta nos da energía sostenida, la remolacha ayuda a la circulación y la oxigenación, mientras que las hojas verdes y los frutos secos añaden fibra, minerales y grasas saludables. Cuece la pasta al dente y refréscala en agua fría para que conserve su firmeza, después mézclala con los ingredientes cuando estén a temperatura ambiente, así se integran mejor los sabores. . 1. Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela y pásala por agua fría para detener la cocción. 2. Corta la remolacha en dados pequeños o en rodajas finas. 3. Desmenuza el queso feta y reserva. 4. Prepara el aliño mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta hasta emulsionar. 5. En un bol grande, combina la pasta con la remolacha, las hojas verdes y las nueces. 6. Añade el queso por encima y riega con el aliño justo antes de servir. Esta ensalada es un plato muy equilibrado que combina energía, frescura y nutrientes de calidad. La pasta aporta hidratos de carbono complejos que liberan energía de forma progresiva, ideal para mantener la vitalidad durante horas. La remolacha, además de su atractivo color, es rica en antioxidantes y compuestos naturales que favorecen la circulación y ayudan a la recuperación tras el esfuerzo físico. El aliño con aceite de oliva virgen extra cierra el conjunto con antioxidantes naturales y una grasa de excelente calidad, muy característica de la dieta mediterránea. Para conocer más recetas de Garofalo puedes visitar su página web donde ofrencen variedad de opciones.