Córdoba suma un espacio gastronómico con aroma a tradición. La Taberna de San Fernando 55 ha abierto sus puertas en la calle del mismo nombre con el objetivo de recuperar el espíritu de las tabernas cordobesas de toda la vida y acercarlo al público actual. Detrás del proyecto están Antonio Fuentes, impulsor del concepto, y Antonio Gallego al frente de la cocina, que proponen una carta basada en el tapeo clásico, los guisos caseros y las recetas populares que forman parte de la identidad culinaria local. Un espacio pensado para compartir, disfrutar sin prisas y reencontrarse con los sabores de siempre en un ambiente cercano y auténtico. ¿Qué tipo de sitio es? Es una taberna tradicional cordobesa, un espacio pensado para tapear en un ambiente cercano y auténtico, donde predominan los sabores populares, las recetas de toda la vida y la cultura de compartir alrededor de una buena mesa. ¿Quiénes lo han puesto en marcha? El proyecto nace de la mano de Antonio Fuentes, impulsor del concepto y alma de la taberna, junto con Antonio Gallego Jarilla, jefe de cocina, quien aporta su experiencia en guisos tradicionales, frituras y tapas clásicas que respetan la esencia de la gastronomía local. ¿Cómo es su propuesta gastronómica? La propuesta se basa en una cocina tradicional andaluza, enfocada al tapeo y al disfrute informal. Predominan las recetas caseras, los guisos de siempre y una selección de frituras y raciones que rinden homenaje a los platos más emblemáticos de Córdoba. ¿Qué podemos encontrar en su carta? La carta ofrece tapas, medias raciones y raciones completas de cocina tradicional, destacando la Ensaladilla San Fernando, el rabo de toro, las patatas camperas, la carrillada a la miel, croquetas caseras de varios tipos, frituras, guisos y entrantes clásicos. ¿Qué tenemos para los paladares más golosos? Platos emblemáticos de Córdoba como flamenquín, rabo de toro, salmorejo o mazamorra, además de postres caseros como tarta de queso, tarta de zanahoria y postres de temporada. ¿Cómo es el local? Un espacio amplio y acogedor con terraza exterior y salón interior distribuido entre mesas altas, bajas y barriles, recreando la esencia de una taberna cordobesa tradicional. ¿Dónde está? Calle San Fernando, 55 (Córdoba)