En el centro histórocp de Jerez ha abierto sus puertas el tabanco El Quejío de la Saeta, un pequeño establecimiento que busca recuperar la esencia de estas tabernas de siempre mientras introduce una mirada propia a la cocina popular. Al frente del proyecto está el hostelero Diego Santiago Junquera, conocido como Diego Chonchi, que apuesta por un espacio íntimo en