Ilustrasi matcha. (Freepik)JAKARTA - Dalam beberapa tahun terakhir, industri kuliner di Indonesia menunjukkan perkembangan pesat dengan lahirnya berbagai tren yang erat kaitannya dengan gaya hidup generasi muda.Kehadiran coffee shop, dessert bar, hingga minuman berbasis teh dan matcha menjadi magnet tersendiri, tidak hanya karena cita rasanya, tetapi juga karena pengalaman yang ditawarkan.Bagi anak muda, menikmati minuman favorit kini bukan sekadar melepas dahaga, melainkan bagian dari aktivitas sosial, eksplorasi gaya, dan pencarian atmosfer yang bisa memberi cerita.Kecenderungan ini membuat banyak pelaku usaha terus berinovasi dalam menghadirkan menu baru, menghadirkan desain tempat yang kekinian, hingga memberikan pengalaman interaktif bagi pelanggan.Salah satu brand lokal, seperti Excelso menangkap fenomena ini sekaligus merayakan hari jadinya yang ke-34 dengan tema “34th Years of Brewing – Brew Forward.” Tema tersebut menjadi penegasan inovasi dan keberlanjutan adalah kunci agar tetap relevan di tengah dinamika industri kuliner yang cepat berubah.Dalam rangkaian perayaan, mereka juga menggandeng Colt Coffee Culture untuk memperkuat kualitas penyajian kopi melalui penggunaan mesin semi-automatic berstandar internasional.“Kerja sama dengan Colt adalah langkah penting bagi kami untuk terus memberikan standar kualitas dunia dalam setiap kopi yang disajikan. Kami percaya inovasi teknologi akan semakin memperkuat pengalaman ngopi pelanggan kami,” ujar Liechar Solihin, Direktur Excelso dalam keterangan resminya.Tidak hanya kopi, mereka juga meluncurkan seri minuman baru bertajuk Matcha Royale yang menggunakan ceremonial grade matcha. Menu ini hadir dengan konsep penyajian langsung di meja pelanggan, memberikan sentuhan personal yang membuat pengalaman menikmati matcha terasa lebih interaktif.Kehadiran menu ini sejalan dengan tren global, di mana minuman berbasis matcha semakin digemari karena dianggap tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki nilai budaya dan kesehatan. Perubahan juga tampak pada suasana gerai yang diperbarui dan seragam barista yang didesain lebih modern.Sentuhan ini dihadirkan untuk menciptakan atmosfer yang segar dan nyaman, sekaligus mendukung coffee shop sebagai ruang gaya hidup anak muda."Kami selalu ingin menghadirkan sesuatu yang segar untuk pelanggan. Dari Matcha Series dengan premium serving experience hingga tampilan outlet dan seragam baru yang lebih young dan modern, semua adalah bagian dari upaya kami untuk selalu relevan dengan tren dan kebutuhan konsumen,” tambah Liechar.Meski fokus pada inovasi menu dan pengalaman pelanggan, mereka juga menegaskan komitmen terhadap keberlanjutan. Mulai dari pemilihan bahan baku yang lebih bertanggung jawab hingga efisiensi operasional, semua langkah diarahkan untuk memberi dampak positif pada lingkungan dan masyarakat."Bagi kami, sustainability bukan hanya tren, tapi tanggung jawab. Kami ingin memastikan setiap langkah inovasi yang kami ambil juga membawa dampak positif bagi lingkungan dan masyarakat,” pungkasnya.