Bananas são um lanchinho indispensável por um bom motivo. São saborosas, acessíveis e ricas em nutrientes, especialmente potássio. Mas seu grande defeito? Amadurecem rápido. Rápido demais. Num minuto estão amarelas e perfeitas, e no outro estão manchadas, moles e atraindo moscas-das-frutas.Todos nós já passamos por isso: você compra um cacho com as melhores intenções, só para descobrir que estão ficando marrons antes de poder apreciá-las. Felizmente, existem maneiras simples de retardar o amadurecimento e dar às bananas uma vida mais longa. Com dicas de especialistas em segurança alimentar e nutrição, veja como manter suas bananas em forma para um lanche por mais dias.Foto: iStockGuarde em local fresco e longe da luzCalor e umidade aceleram a deterioração. Por isso, o primeiro passo é armazenar as bananas em local fresco e seco. “Você não gostaria de colocar as bananas em um balcão onde o sol entra pela janela e as atinge”, diz Martin Bucknavage, membro sênior da equipe de extensão em segurança alimentar da Universidade Estadual da Pensilvânia. “Isso não vai ajudar em nada.”A temperatura ideal? Cerca de 12 °C. Embora mais fria que a cozinha comum, até um espaço mais fresco, como uma despensa, armário ou bancada na sombra, já ajuda. “Eu guardo os meus na mesa da cozinha, longe da luz”, conta Cindy Brison, educadora extensionista da Universidade de Nebraska-Lincoln.Outra dica: use a geladeira — mas na hora certa. Quando atingem o pico de maturação, refrigerar pode prolongar a vida útil por mais um ou dois dias. Apesar da casca escurecer, a fruta dentro continua boa. “Não tenha medo disso”, tranquiliza Brison. “É natural.” Só evite colocar na geladeira muito cedo, pois isso interrompe o amadurecimento e altera sabor e textura. Leia também: 1.Aprenda a fazer sorvete caseiro simples e saudável de banana 2.Como ter uma bananeira em casa? Enrole os talos e mantenha-as separadasParece estranho, mas embrulhar os talos faz diferença. As bananas liberam gás etileno, que acelera o amadurecimento — principalmente pelos talos. “A maior parte do etileno é liberada da banana através do talo”, explica Bucknavage. Ao envolver essa área com papel-alumínio ou filme plástico, o gás fica contido e o amadurecimento desacelera.Esse simples truque pode garantir um ou dois dias extras. Basta cobrir os talos e prender com elástico. Para potencializar o efeito, mantenha as bananas afastadas de outras frutas que liberam muito etileno, como maçãs, abacates, tomates, peras, kiwis e pêssegos. Ou seja, aquelas tigelas de frutas mistas tão bonitas podem não ser ideais para a durabilidade das bananas.Pendure para evitar amassados e excesso de gásOutro truque: mantenha-as fora do balcão. Quando as bananas repousam sobre superfícies duras, aumentam os amassados — o que acelera o amadurecimento. Pendure-as em um gancho: isso evita pontos de pressão e reduz o surgimento das temidas manchas escuras.“Quando estão suspensas, elas não balançam tanto, então não ficam com aquelas manchas marrons grandes”, afirma Bucknavage. Brison complementa: pendurar ajuda no amadurecimento uniforme e evita que fiquem esmagadas sob outros itens. Já reparou que uma banana no fundo da fruteira fica verde em cima e marrom embaixo? Isso é a pressão em ação.Além disso, pendurar melhora a circulação de ar e reduz o acúmulo de gás etileno. Armazenar em sacos plásticos ou potes cobertos retém o gás, acelerando o amadurecimento. “Você não quer isso porque, novamente, vai causar deterioração muito rápida”, alerta Brison. Ela vai além: deixa suas bananas sob um ventilador de teto para dispersar o gás.Enrolar os talos e pendurá-las ao ar livre formam uma combinação poderosa. Como resume Bucknavage, é uma “boa maneira de maximizar o tempo que você consegue segurá-las”.Com alguns ajustes simples na forma de armazenar e manusear, você prolonga a vida útil das bananas e evita desperdícios. Chega de bananas tristes e moles na fruteira — só frutas frescas por mais tempo.The post 3 truques para manter as bananas frescas por mais tempo appeared first on CicloVivo.