2月26日，瑞幸咖啡发布2025年第四季度及全年财报，营收规模再创新高。财报数据显示，公司全年总净收入同比增长43.0%至492.88亿元；净利润为36亿元，同比增长21.6%。截至2025年末，瑞幸全球门店总数达31048家，全年净增门店8708家，同比增长39.0%，其中中国市场（含香港）门店达30888家，自营门店达20144家，联营门店10744家。2025年全年新增交易客户超1.1亿，年末累计交易客户突破4.5亿，月均交易客户达9415万，同比增长31.1%，其中第四季度月均交易客户更是达9835万，同比增长26.5%。规模效应的释放，进一步体现在营收结构与供应链效率上。2025年，瑞幸自营门店收入362.43亿元，同比增长41.6%，联营门店收入115.94亿元，同比增长49.7%，联营门店的高速增长成为营收增量的重要引擎。同时，庞大的订单规模（全年现制饮品销量达41亿杯，同比增长39%）推动供应链议价能力提升，叠加数字化运营对人力、库存成本的优化，即便面临行业竞争压力，全年GAAP营业利润仍达50.73亿元，营业利润率维持在10.3%。68亿配送费2025年，淘宝闪购、京东、美团掀起的外卖大战，搅动着整个餐饮行业的营收。这场以流量争夺为核心的战役中，平台大额补贴与品牌低价策略相互叠加，既推动瑞幸外卖订单激增，也带来成本高企、利润率下滑的挑战。从收入端来看，外卖渠道成为瑞幸营收增长的重要助推器。受外卖平台补贴拉动，瑞幸外卖订单量大幅提升，2025年第三季度外卖在整体营收中的占比已从常规的10%-20%攀升至30%以上，带动总净收入达152.87亿元人民币，同比增长50.2%。但营收增长的背后，是成本压力的持续凸显。外卖大战中，平台佣金、配送费用成为侵蚀利润的主要因素，瑞幸2025年第三季度配送费用支出高达28.9亿元，同比增长211%，导致盈利水平承压。这种压力也延续到了第四季度。财报显示，在第四季度，瑞幸总净收入同比增长32.9%至127.77亿元，但净利润同比下滑39%至5.18亿元，GAAP营业利润率较2024年同期下滑4.1个百分点。净利润率从8.8%降至4.1%；非GAAP净利润6.99亿元，同比下滑25.5%。即便全年营业利润率维持在10.3%，但自营门店利润率从2024年的19.0%微降至17.8%，第四季度自营门店店级运营利润率更是从19.8%下滑至15.0%。在2025全年及第四季度，瑞幸的配送费用更是高达68.787亿元、16.309亿元，较2024年同期的28.211亿元、8.387亿元分别上涨143.8%、94.5%。随着2025年四季度外卖平台补贴力度收紧，行业逐渐向理性竞争回归，瑞幸也在主动调整策略以缓解盈利压力。事实上，瑞幸早在2024年就开始收紧9.9元低价活动覆盖范围，2025年进一步限制于少量基础款，多数产品回升至10.9-13.9元区间，通过优化定价策略平衡营收增长与盈利水平。这种调整背后，是瑞幸对“规模+盈利”双重目标的追求，也是行业从价格战向价值竞争转型的缩影。与此同时，价格战的熄火，或许也将为瑞幸未来的业绩，提供更加稳固的基础。2026 年 2 月，库迪咖啡正式终止持续近两年的 “全场 9.9 元不限量” 促销活动，标志着这场由其掀起的咖啡价格战暂告一段落。调价公告显示，其核心产品价格普遍上调至 10.9 元 - 16.9 元，部分单品涨幅达 30%-60%，仅在特价专区保留少数 9.9 元产品。这场持续了三年、以低价为武器的市场争夺战，一度将咖啡行业的竞争推向白热化，大幅吞噬着企业的利润，却也让咖啡这一舶来品在中国市场得以全面普及。根据红餐产业研究院《2025咖饮品类发展报告》，我国消费者对咖啡的接受程度和消费频率呈上升趋势，咖啡饮用者已经达到5亿人。其中，现磨咖啡占比达45.3%，首次超越速溶咖啡成为第一大品类。这一爆发式增长的核心动力正是人均年咖啡消费频次达25杯的Z世代群体。这也大幅带动了市场规模的整体上涨。NCBD（餐宝典）数据显示，2025年中国现制咖啡市场规模达2177.9亿元，同比增长13.4%。并且连锁化率继续提升，目前已经逼近40%。而随着价格战的暂告一段落，或也宣告咖啡行业进入精细化竞争的全新阶段。从绵延不绝的外卖大战，到戛然而止的价格战，瑞幸2025年财报，清晰展现了中国咖啡行业龙头在竞争压力之下的成长逻辑——一方面，3万余家门店、4.5亿用户的规模优势，构建了难以逾越的行业壁垒，供应链效率与数字化运营能力的提升，为长期发展奠定坚实基础；另一方面，外卖大战带来的成本压力，将推动瑞幸加速从“规模优先”向“规模与盈利并重”转型。展望2026年，随着咖啡行业“万店俱乐部”竞争日趋激烈，外卖渠道的竞争将从价格补贴转向服务与体验的比拼。对于瑞幸而言，如何进一步释放规模效应、优化外卖渠道成本结构，同时通过产品创新与精细化运营提升用户价值，将成为破解盈利困局、巩固龙头地位的关键。（作者 | 谢璇，编辑 | 房煜）更多对全球市场、跨国公司和中国经济的深度分析与独家洞察，欢迎访问 Barron's巴伦中文网官方网站更多精彩内容，关注钛媒体微信号（ID：taimeiti），或者下载钛媒体App