توصي الإرشادات الغذائية الحديثة باستهلاك منتجات الألبان كاملة الدسم، خلافا للتوجيهات السابقة التي كانت تنصح بالألبان قليلة الدسم أو منزوعة الدسم، مما أثار تساؤلات كثيرة حول أي النوعين أفضل للصحة.